东方云龙 发表于 2008-12-15 00:06 只看TA 1楼 |
---|
|
[转帖] 鱼头酸汤 ![]() 做法:1、锅热后,放入少许食用油,下干辣椒、花椒小火煸出香味后,捞出辣椒、花椒不用。 2、放入姜、蒜煸香。 3、倒入西红柿块中火翻炒。 4、炒至西红柿绵软成碎时。 ![]() 5、倒入清水大火煮开。 6、水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉,盖上锅盖小火炖20分钟。 7、打开锅盖,放入豆腐煮10分钟。 8、最后放入小油菜,用盐调味,两分钟即可出锅。 ![]() 备注:红酸汤是贵州特产的调味料,是做酸汤鱼的必备提味汤汁,我是在淘宝上购买的:) |
0 |