地三鲜很简单，把茄子切块，土豆切片先下油锅炸，茄子不用炸很久，不然会老。然后热一点油，加蒜末炒香，下茄子土豆和青椒（我一般会红和绿色），翻炒几下后加酱油，盐和味精，然后放一点淀粉水勾芡。妈妈总喜欢在盛好后在放一点蒜末，很提味，但这要看个人口味了。

谢谢楼主啦，每次去，老婆都要吃这个，一直叫我学。现在能看着学学了。