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[转帖] 煲仔飯[13P]

13K浪哥

無痕

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1楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 00:21  只看该作者
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煲仔飯[13P]

煲仔饭是源于东地区的特色美食，属于粤菜系。我去东一直喜欢吃煲仔饭的。好久没去了有点想吃，家里没那种瓦罐。幸好我有神器，看到功能里有煲仔饭的那就试试吧。


 先取大米用自来水清洗浸泡一个小时，然后也没青菜生菜。看到刚好还有一株莴笋，那就用它的?子点缀了.。香肠是必须的还有，再来点豆腐干。自己家里做菜没有刻板的教条灵活应用才行。



先把电饭煲的锅底到点食用油给匀抹了，因为不是瓦罐不用太多，这锅本来就不粘锅的.太油对身体也不太好，咳咳。



把已经浸泡过的大米放入电饭煲内，然后按正常的煮饭的加水量即可。



选择电饭煲的功能到煲仔饭按下开始。



趁?这个时间可以把配菜整理一下。





按我自己的口味调个汤汁。一勺老抽、二勺烧菜的黄酒、三勺白糖、四勺香醋。然后加点适量的开水把汤汁划开。



可以把切开的豆干放在汤汁里浸泡。



电饭煲的倒计时时间大概到1小时会蜂鸣提示的，这个时候先放入香肠铺匀关盖继续。



过个20来分钟，把豆干放入再把汤汁均匀倒入继续煮。



另取一锅放入适量的水，加点盐放点食用油点火。



水开放入莴笋?子烫到颜色变绿即可捞出滤去水，这?处理的?子会翠绿不容易变色。





好香哈，我们是吃了第一碗才记得要拍照的。这电饭煲第一次做煲仔饭觉得很容易的，结出的锅巴也不容易焦。比在外面吃的还少油，对健康也好有好处。摆盘是个学问，我很差的技术。



[ 本帖最后由 13K浪哥 于 2018-7-3 00:24 编辑 ]
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renchmina

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2楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 10:15  只看该作者
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这个煲仔飯看起来是非常的清清爽爽的样子，喜欢吃素的朋友还是尽快的学校一下吧。

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寻路的人

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3楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 11:17  只看该作者
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感觉还是砂锅做出来的煲仔饭口感好一些，本人肉食动物，喜欢多多放肉类的，结合着焦脆的锅巴，香浓的汤汁一经搅拌，趁热来上一口，非一般的享受啊，不过楼主这个做法还是比较方便的，家里面做应该不是很难。
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lili809181

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4楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 20:16  只看该作者
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广东的煲仔饭算是比较有名的，基本上想吃的菜都能做成煲仔饭。

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dlxq

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5楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 20:46  只看该作者
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虽然身在北方，但很喜欢吃老广的煲仔饭，家门口有家仔皇煲经常光顾，感觉真要在家里做出店里的口味难度还是挺大的，尤其是用砂锅做正宗了，火候就不好掌握。

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fwboy

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6楼 大 中 小 发表于 2018-7-3 21:28  只看该作者
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其实在家没办法只能用电饭煲，不过还是砂锅的吃起来才好味，饭焦又香又脆的，而且用动物油比植物油好吃

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yefan21

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7楼 大 中 小 发表于 2018-7-23 18:32  只看该作者
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外面卖煲仔饭的好多 曾经去买了25的牛肉煲仔饭吃 吃的口腔都破了 不知道是饭太硬还是饭里面加了树苗吗料 从那以后再也不会去外面卖煲仔饭吃了 有了楼主的分享 立马决定自己做煲仔饭

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wangz517

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8楼 大 中 小 发表于 2018-7-23 21:31  只看该作者
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没吃晚饭，看着馋了。现在去做。

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zwh123nn

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9楼 大 中 小 发表于 2018-7-23 22:20  只看该作者
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不错哦，这样做也可以有锅巴，锅巴是煲仔饭的精华啊

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davidsf

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10楼 大 中 小 发表于 2018-7-23 23:28  只看该作者
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嗯，电饭煲毕竟只是一种现代化的工具，还是喜欢用大铁锅然后 柴火烧出来的饭。

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