w641613541 发表于 2016-10-19 14:53   只看TA 1楼
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[转帖] 米奇&米妮馒头[24P]

米奇&米妮馒头的做法步骤

  • 1


    先揉可可面团，将可可面团所有材料倒入容器中混合

  • 2


    揉成光滑的可可面团

  • 3


    再揉好其它两色面团

  • 4


    盖上保鲜膜进行发酵

  • 5


    面团发酵2倍大小，用手指沾粉戳洞不会回缩

  • 6


    将可可面团排气后分别分成4个50g和8个13g的小面团，然后整形成米奇的头和耳朵拼粘在一起

  • 7


    按照同样的方法整形好米妮的头和耳朵

  • 8


    白色面团排气后擀成薄片，在面团上用刀刻画出米奇面部

  • 9


    将白色面部背面抹少许水粘在米奇头上

  • 10


    米妮面部同样粘好

  • 11


    剩下来的白色面团擀成薄片备用，剩下来的粉色面团再加适量的红曲粉揉成红色面团，擀成薄片，用裱花嘴小号圆形刻出镂空圆点

  • 12


    将白色面片切出和红色相等的条状，再将红色条状抹少许水粘叠在白色条状上

  • 13


    中间用筷子夹一下，成蝴蝶结状

  • 14


    蝴蝶结背面抹少许水粘在米妮头部和耳朵连接正中间部位，再用小号圆形裱花嘴刻出眼睛和鼻子，抹少许水粘上米妮的眼睛和鼻子

  • 15


    以同样的方法粘上米奇的眼睛和鼻子，全部做好表面盖上餐布醒置15分钟

  • 16


    锅中水烧开，放入米奇馒头大火蒸20分钟后关火焖5分钟

  • 17


    可爱米奇馒头蒸好

  • 18


    可爱的米妮馒头也蒸好

  • 19


    米奇馒头成品图

  • 20


    米妮馒头成品图

  • 21


    成品图

  • 22


    成品图

  • 23


    成品图

  • 24


    成品图
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  • 陌上小冷 金币 +9 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-10-22 22:46
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attackeron 发表于 2016-10-22 21:41   只看TA 2楼
这个也太麻烦了吧，等我有孩子的时候在研究吧，感觉太费事了
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nuojia 发表于 2016-10-23 11:54   只看TA 3楼
从发面上看已经很好了，蒸出来形状颜色没有变化，原贴制作人也是高手呀。自己做时，每次用蒸的方法做自己的包子的时候，都会怕有水滴到包子表面，还会怕用颜色面团会有变色。记得一次做紫番薯馒头时，做出来就不是鲜亮的紫色，而是褐紫色了，哭死。不知道用什么方法可以确保蒸包时，颜色不变呢？
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  • 陌上小冷 金币 +5 认真回复，奖励！ 2016-10-24 09:26
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jbb1224 发表于 2016-11-7 12:41   只看TA 4楼
感觉有点麻烦，不过整出来的样子是不错的，小朋友一个会很喜欢的
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yhyhj12 发表于 2016-11-11 17:15   只看TA 5楼
可爱，儿童的最爱。有心
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