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主料：猪蹄，黄豆

调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖

做法：

1.黄豆洗净，提前泡发备用。

2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。

4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。

6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。