观海听涛

【糖醋仿真排骨】

材料：里脊肉约150克，山药约200克

调料：土豆淀粉适量，料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺

做法：

1：山药去皮切条。

2：里脊肉切薄片。

3：山药薄薄的裹一层淀粉。

4：把里脊肉卷到山药上，两头留出来一截山药，这样更像排骨更逼真。

5：把肉的接口处抹点土豆淀粉，外面也薄薄的拍一层淀粉，这样煎的时候不容易散开。

6：把料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，兑成一碗汁备用。

7：锅内放油烧热，把做好的排骨两面煎金黄色。

8：倒入糖醋汁，中火慢慢烧。

9：烧到汁收浓，能挂在排骨上就可以啦！

一点心得：

*山药上面得裹一层淀粉，不然太滑肉就裹不上去啦。

*肉也薄薄的拍一层淀粉，防止后面操作的时候散开！

*这个汁是完美的糖醋汁比例，记住的话能做很多糖醋的菜喔！！