青月

　　俄罗斯荞麦小煎饼的做法

　　1.酵母与少量牛奶混合均匀；加入荞麦面粉

　　

　　2.混合均匀。发酵1小时；鸡蛋分离，小麦面粉与蛋黄混合均匀

　　

　　3.加入盐、剩下的牛奶、奶油和酸奶；搅拌成光滑的面泥；步骤2里的荞麦面加入到步骤3里的小麦面泥里，揉均匀。在温暖的地方发酵2小时

　　

　　4.准备煎煎饼之前，打发蛋白，加入到发酵好的面团里去，搅拌均匀。然后就立刻开始煎；8厘米的小铸铁锅，煎煎饼非常好用，用油抹抹就行，完全不粘

　　

　　5.准备好发酵好的面糊；用沾了油的纸巾抹抹小锅内壁，烧到热。倒入2/3汤匙面泥，转小火，煎到金黄

　　

　　6.小心翻面，再剪到金黄，刷融化了的黄油，煎下一张；建议奶油、熏三文鱼、鱼籽/素鱼籽、莳萝、小葱、黄瓜

　　

　　



[ 本帖最后由 青月 于 2013-11-30 21:51 编辑 ]

春色暖人

俄罗斯荞麦小煎饼是他们原创的一种做法吗？

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太香了，想吃啊，谢谢分享

cfdddq

做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。