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标题: [转帖] 溪鱼三吃 [打印本页]

作者: zytarzan 时间: 2010-4-26 14:53 标题: 溪鱼三吃

在上鱼之前，先带大家看看这些小鱼的家乡---------顺溪镇---浙江的一个边远小山村.小镇顺着溪流依山而建，山清水秀，没有任何工业的污染,也不象过度开发的旅游区那么吵闹。偶尔山风吹过，只感觉到溪水的流动和竹叶的沙沙作响。清澈的溪水顺着延绵不断的山峦弯延而下，夜深入睡的时候，窗外还会隐隐传来溪流潺潺而动的声音。每次回到这里心情都会格外的放松。

这里的溪水非常清澈，水下一两米的石头也依然清晰可见。

山上的溪水格外甘甜，用来泡茶或做米酒，都分外好喝。在此安家的溪鱼，味道也非常鲜美。只可惜近些年，村里建起好几座水库做水电站，溪流的水量比以前小了很多，溪鱼的数量也减少了很多。

看完了美景，给大家上菜。

（一）清蒸溪鱼

把个子大一点，肥一点的溪鱼挑出来，洗净去掉鱼鳞和内脏，码在盆子里，放盐，少许料酒和酱油拌匀，切点姜片蒜片，放点自家种的香菜。水开后入锅蒸10左右就可出锅食用。

（二）油炸小溪鱼

把整理好的鱼放点盐，料酒，姜蒜，腌半个小时左右。然后沾上面糊，再放到油锅里炸至金黄色即可捞起。朋友小聚，用来下酒那可是相当的美味。

（三）芹菜炒鱼干

如果一次捕的鱼比较多吃不完，就把鱼晒干保存起来。吃的时候，去掉鱼头，把鱼撕成两边，爆香姜片后，下入鱼干，放点小芹菜，加点料酒，焖个十几分钟，就可以上桌了。

[ 本帖最后由 zytarzan 于 2010-4-26 15:04 编辑 ]

作者: michael203 时间: 2010-4-26 14:57

不错，很有创意的吃法，估计味道也就那样，但是3样吃法还是蛮有特色的。

作者: justforfree 时间: 2010-4-26 15:41

看着真棒，有机会一定去吃一下，而且感觉真的很天然

作者: bjgxy 时间: 2010-4-26 15:46

吃这种小鱼，麻烦的就是鱼肚子里面的内脏需要处理一下，麻烦！

作者: tsukinoying 时间: 2010-4-26 16:00

我喜欢吃油炸的,但是要不脱面粉的....

作者: love8314 时间: 2010-4-26 16:12

纯天然绿色无污染啊，这溪鱼是不是小草鱼啊?

作者: nikoo123 时间: 2010-4-26 16:12

从小就特别喜欢吃鱼，不管打的小的，是鱼都是我的最爱哦

作者: baoke626626 时间: 2010-4-26 16:20

小溪鱼我们家乡很多的,一般都是油炸的吃,特香,特鲜

作者: fankaizhe 时间: 2010-4-26 16:21

这个好象没有什么典故吧,象这样的菜,大部分都是自己无意中发现的,好吃就大家传开了

作者: ym308006697 时间: 2010-4-26 16:25

这种鱼做成小鱼干问到很不错的年年都要买好几箱的

作者: nstz 时间: 2010-4-26 18:35

中国居然还有这样的好地方，很是令人羡慕啊！

作者: wbbati2 时间: 2010-4-26 18:47

介绍详细，在这么清澈的溪水里成长的鱼味道一定很棒

作者: helloyou444 时间: 2010-4-26 19:42

哇，太好吃拉！！！！感谢楼主！开眼界啊

作者: ninijoyes 时间: 2010-4-26 19:46

没吃过，看了就想吃纯天然，有机会一定要吃下。

作者: lu2603 时间: 2010-4-26 20:11

看了标题以为是一条鱼3种吃法呢~我想可以鱼生，鱼头汤，灼鱼皮呵呵
我个人觉得溪鱼煮个汤不错，比较清甜，觉得小鱼清蒸吃起来不如下面两种吃饭爽

作者: coredesign 时间: 2010-4-26 20:31

小鱼熬着吃比较好，夹着烤馒头味道更不错！

作者: chant00 时间: 2010-4-26 20:51

大的好夹，小的好吃。回想起小时候奶奶家门口小河里的小鱼，真的口水都来了。

作者: 李逵852 时间: 2010-4-26 20:52

朴实的农家菜,但是这个环境绿化的少了点.没有那种浓墨绿的景致.

作者: brooke1205 时间: 2010-4-26 23:03

看炸的鱼就挺有食欲！这种鱼也可以找个铁锅炖，炖上十来个小时后拿饼一卷味道好极了！

作者: bleedingcat 时间: 2010-4-26 23:44

这个还是挺好的，不过现在还有多少地方可以直接吃到这么干净的水里的呢？

作者: 8099133 时间: 2010-4-26 23:55

我喜欢干炸的！别的做法鱼的骨头太多，而且干炸的香，脆，酥！

作者: cuteonion 时间: 2010-4-27 00:36

这溪鱼和偶家乡的鱼是一样的做法也大致想同偶也会的

作者: sis_dgfg 时间: 2010-4-27 00:46

如果有机会去小镇，饱眼福可能比饱口福还有意思。

作者: 104500659 时间: 2010-4-27 00:54

美味啊！！！！！！顶上了！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: huang379428449 时间: 2010-4-27 02:09

野生鱼比养殖的好吃不知道多少倍。肉是活的。可惜现在野生的太难吃到了

作者: sexfire9600 时间: 2010-4-27 07:01

这种体形较小的鱼还是比较喜欢油炸的，香脆鲜嫩，味道真是不错

作者: folmj 时间: 2010-4-27 07:21

这个鱼以前吃过，相当的鲜美，那时买的都是类似鱼干类的。。。

作者: liub 时间: 2010-4-27 10:42

好山好水好地方，加上没有污染，所以一定好吃。

作者: zsal888 时间: 2010-4-27 13:01

这个老来下酒不摆了。我老爸最喜欢的东西啊。我经常偷吃他的

作者: 静聆山月 时间: 2010-4-27 13:14

小鱼不好吃，鱼刺不好择，做成鱼干或者油炸了还好一点。

作者: finishman 时间: 2010-4-27 13:18

我这里怎么看不到图片呢？
我还是喜欢比较大一点的鱼，吃起来省劲，呵呵

作者: ymslch 时间: 2010-4-27 13:58

人间仙境不过如此！有机会一定去玩玩，并且得尝一尝这绿色食品。

作者: bysbfg 时间: 2010-4-27 14:00

风景不错，看来可以组织一个团队去旅游一下，在吃鱼也不错的

作者: wqe0223 时间: 2010-4-27 17:16

好像听说最多可以做成16吃，3吃还是太少了

作者: lyoicq 时间: 2010-4-27 17:18

引用:

原帖由 justforfree 于 2010-4-26 15:41 发表
看着真棒，有机会一定去吃一下，而且感觉真的很天然

恩有同感，，，机会要是有一定去

作者: david_hi 时间: 2010-4-27 17:38

应该很好吃，可惜本人不怎么吃鱼,不然一定品尝一下!

作者: piterbao 时间: 2010-4-27 19:01

最喜欢这种野生天然的食材，还有这么美丽的景色，真想一饱口福。

作者: davylittlebird 时间: 2010-4-27 19:46

我觉得鱼干应该是最好吃的，有机会我也试着做一下先

作者: dangyangyinan 时间: 2010-4-27 20:38

景色很不错啊，很淳朴的乡村味道！就是不知道在那个地方，很想去看看，尝尝溪鱼的味道！想来应该不会太差！

作者: dfh123321 时间: 2010-4-27 21:38

这个确实不错，就是看着有点难，顶一下哈，学习下回家做下。

作者: 654955100 时间: 2010-4-27 21:45

风景挺漂亮。这种小鱼炸的好好吃。有机会去玩。

作者: 4317602 时间: 2010-4-27 21:50

我喜欢吃油炸的,但是要不脱面粉的....

作者: afjhh 时间: 2010-4-27 23:20

这种小溪鱼最好的就是油炸吃了，作成鱼干的话可以用鱼干作成鱼干煲也很好吃。

作者: popyyyy788 时间: 2010-4-28 00:04

看起来很好吃啊。有机会1定要尝尝。。。。。。。。。。。。。

作者: risheyihou 时间: 2010-4-28 00:27

流口水了，看着太好吃了，小溪好清澈啊，如果有机会一定要去尝尝。

作者: 南帝北 时间: 2010-4-28 01:34

这种鱼一定很新鲜，没有污染，还刚刚捉上来，怎么做都会好吃的

作者: 2004jims 时间: 2010-4-28 04:38

看着真棒，有机会一定去吃一下，而且感觉真的很天然

作者: 2004jims 时间: 2010-4-28 04:39

这种鱼一定很新鲜，没有污染，还刚刚捉上来，怎么做都会好吃的

作者: 28551256 时间: 2010-4-28 04:46

看的怪诱人的，就是鱼太小，不够我塞牙缝的。

作者: 误入棋屠 时间: 2010-4-28 09:00

我喜欢吃油炸的,但是要不脱面粉的....

作者: woshishabi121 时间: 2010-4-28 09:22

说实话，没听说过，也没见过，也许是我见识少吧，但是不是很有食欲哦

作者: gouki1987 时间: 2010-4-28 09:37

很不错啊这种野生的小溪鱼最美味了
有风景看有美食吃好快活自在啊

作者: sunhongfeng 时间: 2010-4-28 10:36

看着就挺不错的
清蒸的应该好吃
在这样环境生长的小鱼一定很干净

作者: hlf540 时间: 2010-4-28 10:45

清蒸的可能细骨太多了，那个油炸和风干的应该很不错。

作者: jay831113 时间: 2010-4-28 10:47

很不错。一种生态园的感觉，做法和简单，原滋原味。

作者: qunmoluanwuu 时间: 2010-4-28 10:56

这种鱼小时候溪里多得很，现在已难觅踪迹了，都是电鱼惹得祸

作者: lyoicq 时间: 2010-4-28 11:03

从小就特别喜欢吃鱼，不管打的小的，是鱼都是我的最爱哦

作者: cf-1981 时间: 2010-4-28 11:05

纯绿色食品，这绝对是野生的，比不了我们这都是人工养殖的，不好吃

作者: jgy110 时间: 2010-4-28 11:25

好漂亮的山谷啊，不错的旅游胜地，好安静的地方，鱼也不错啊

作者: east360 时间: 2010-4-28 11:31

这些溪鱼一般是以野生的鲢鱼为主，在我们这里叫做撅嘴鲢子。

作者: xyjh001 时间: 2010-4-28 12:03

哈哈，不好意思，没看清楚，看成淫鱼了。。

作者: meipi 时间: 2010-4-28 12:28

好个山清水秀的地方，在那里吃着这个特色，太美了

作者: 414022546@qq.co 时间: 2010-4-28 13:03

看着挺像鲫鱼的，不知道味道怎么样，鱼干感觉不错

作者: gcf7611148888 时间: 2010-4-28 13:36

小小鱼，吃的就是个味，纯天然，无污染，个大个小就不是问题了！

作者: 刘易守 时间: 2010-4-28 14:33

看上去很不错哦，有时候在城市时间长了约上几个朋友找一个这样的地方来点纯天然的，想想都那么惬意！

作者: kaihong 时间: 2010-4-28 15:55

野生鱼的味道是没得说的，不禁味美而且色相好。

作者: wwff2100 时间: 2010-4-28 16:05

这鱼好像是柳根嘛,做好了就是很好吃的下酒菜。

作者: 无米之炊1 时间: 2010-4-28 16:34

嗯不错不错有机会我做一下尝尝怎么样谢了

作者: 冰山小不点 时间: 2010-4-28 17:01

我也吃过这样的小炸鱼，味道挺不错的，呵呵

作者: Ww852741 时间: 2010-4-28 17:04

看着就那么好吃，馋坏人啊。真想去尝一尝啊

作者: 人指甲 时间: 2010-4-28 18:57

我想这是不是大点的穿条鱼，这种小鱼刺很多的，不过油一炸，就吃不出了，味道一般，油炸好了，浸调料，主要靠调料。

作者: hahachirou001 时间: 2010-4-28 18:58

这个我以前吃过，很好吃的，现在没有机会了

作者: jim121982 时间: 2010-4-28 19:55

美景，美食，真是享受。这种炸小鱼虽然家常，不过味道不错，老少皆宜。

作者: oulinkun1 时间: 2010-4-28 20:35

看到那干枯的河流，杯具啊，真担心河水断了流，那么好吃的鱼鱼就没了

作者: mars1015 时间: 2010-4-28 21:00

哇，看着都诱人啊，好香啊。明天我也要自己弄一弄，来吃。

作者: mars1015 时间: 2010-4-28 21:01

哇，看着都诱人啊，好香啊。明天我也要自己弄一弄，来吃。

作者: qie 时间: 2010-4-28 21:16

最精致的做法，最高级的厨师，也比不上我们东海家乡的小海鲜，那个原滋原味的海鲜，不放任何的调料品，味道绝对的一流，没有任何一样的的美食可以海鲜比试。不信大家可以来宁波尝尝。欢迎大家来！

作者: hhhhrrrr 时间: 2010-4-28 21:18

看着就流口水啊，太诱人了
我也学着做做

作者: shenqideren 时间: 2010-4-28 21:34

年年有鱼，每次过年都要大鱼大肉吃很多。这个做法看起来很好。

作者: liuchangtai8 时间: 2010-4-28 22:26

呵呵，这种小杂鱼还是晒成干之后炒着吃比较好吃

作者: gaori 时间: 2010-4-28 22:28

比较喜欢吃椒盐和葱烤的，那两种口味真的爱不释手哦

作者: zhuxiangxiang 时间: 2010-4-28 22:51

水好，鱼才鲜美，不过就是鱼小了点，我还想吃红烧的

作者: lymsg 时间: 2010-4-28 23:04

很普通的做法，但是确实是久吃不腻的，关键是鱼好，感谢楼主介绍

作者: a6060627 时间: 2010-4-28 23:20

小鱼看起来不错，我这的鱼和你那不太一样，各有风格

作者: ieltsmaster 时间: 2010-4-29 00:16

这么小的鱼，也就是吃个鲜美吧？做小炸鱼应该不错

作者: mutj 时间: 2010-4-29 05:08

美味啊，看的我口水直流，这真是好下酒菜。

作者: crazymen 时间: 2010-4-29 09:48

看着真棒，一般都是油炸的吃,特香,纯天然绿色无污染啊

作者: guang1972 时间: 2010-4-29 09:53

清蒸的味道鲜美，油炸的酥脆，都非常好吃，炒的没吃过不知道咋样，有机会尝尝。

作者: bdx918 时间: 2010-4-29 10:30

我们这里也有这样的小鱼。但是怎么才让它把肚子了的脏东西吐出来呢？

作者: zhangke150 时间: 2010-4-29 10:36

鱼是最好的东西了，胆固醇又低，而且这个鱼还是野生的，非常健康

作者: zhaohua8151 时间: 2010-4-29 10:37

非常有创意.我从下就喜欢吃鱼！有机会一定要去试试！

作者: anhui246723 时间: 2010-4-29 13:24

这个好象没有什么典故吧,象这样的菜,大部分都是自己无意中发现的,好吃就大家传开了

作者: sibdy 时间: 2010-4-29 13:46

顺溪镇，景色优美，浙江也有这样好的地方，无论清蒸，油炸，芹菜炒的溪鱼，在那地方都是好

作者: boyconcepter 时间: 2010-4-29 14:08

拖面粉的鱼我实在不怎么喜欢吃，总觉得少了鱼的天然味道了。个人觉得最好吃的鱼还是清蒸的

作者: sdfgfu07 时间: 2010-4-29 14:22

这种鱼吃过，非常美味，不仅鲜美，营养价值也高，就是不好买。

作者: qcf6782413 时间: 2010-4-29 15:13

于看起来挺小的，不过我认为鱼越小了，肉质越鲜美

作者: zouxiaoyy 时间: 2010-4-29 15:15

我记得我家乡有种鱼很臭吃起来却很香，似乎叫鱼香鱼什么的。

作者: kuakuaqitan 时间: 2010-4-29 16:58

风景太美了，北方肯定看不到这样的景色，一般都是山青但水不秀，能生活在这个风景里边，还有鲜美的溪鱼、水果、山珍，人生也不需要再多要求什么了

作者: wsyzhlh 时间: 2010-4-29 17:08

清蒸的味道最好，可谓是“清水出芙蓉，天然去雕饰”，有一股自然的气息。

作者: kelemao 时间: 2010-4-29 20:22

都是回老家时会吃到的啊，相当鲜美啊，不过只能算是农家家常菜~~

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