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标题: [转帖] 麻辣肉丁 [打印本页]

作者: wyzxvj 时间: 2008-12-13 22:08 标题: 麻辣肉丁

菜系：川菜
菜名：麻辣肉丁
特点：(麻辣香鲜，适口。为四川名菜之一。)
【原料】：
瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。
【做法】：

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。
将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

作者: dandan763 时间: 2008-12-13 22:10

菜是好吃的菜,不过要是有分步图的话那就最好了,我学的快些.

作者: cwolf110 时间: 2008-12-13 23:05

我没吃过这样的菜麻辣兔丁倒是有这样的菜哈哈兔子改为猪肉了

作者: roy 时间: 2008-12-14 01:11

图小了点，最好在有一步一步的照片，本人比较笨，哈哈，只看文字，还是比较难理解

作者: 绿色奇迹 时间: 2008-12-14 09:06

这个好！简单好吃，自己星期天没事做下尝尝，不知道能不加配菜。

作者: 中原红 时间: 2008-12-17 01:25

楼主的麻辣肉丁的做法和宫保肉丁做法差不多。

作者: 13868002558 时间: 2008-12-17 03:26

川菜太辣，很难接受啊。不过我制作的时候会把花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克都去掉。

作者: freeones 时间: 2008-12-17 07:30

看到图片就饿了，超爱川菜，很下饭，似乎做法也很简单

作者: 9742011 时间: 2008-12-19 22:00

怎么看起来那么象宫保肉丁呀，做法差不多。

作者: dyzt802819 时间: 2008-12-26 01:26

这个好,家常菜,有点麻辣就开胃,做起来也不复杂,值得一试,楼主多谢.

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