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[转帖] 香辣干炕小土豆[7P]

wh07888870

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1楼 大 中 小 发表于 2017-2-2 13:09  只看该作者
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香辣干炕小土豆[7P]

工艺:炒
难度：初中水平
人数：4人
口味：香辣味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
主料  小土豆  10几个
辅料   植物油  50克  盐  1勺  干红辣椒粉  15克  香葱  5根  大蒜  5瓣  姜  15克
香辣干炕小土豆的做法
1.小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了

2.煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥

3.锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面

4.将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香

5.放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2017-2-2 15:25  只看该作者
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事先先用高压锅蒸一下，这样小土豆能更加软一点，入味更加好。

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xxyy1

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3楼 大 中 小 发表于 2017-2-2 19:46  只看该作者
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其实切片干煸，就是通常说的干煸土豆片更容易入味，这样貌似很难熟透和入味啊

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