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三口之家周末晚餐NO：223—3菜+1汤
五果姜薯桃；银丝海鲜煲；糖醋绍菜；椰菜烟肉汤；


五果姜薯桃
主 料：鲜姜薯50克，鸡蛋1粒，绿豆沙300克，白砂糖250克，澄面150克。
做 法：
　  1．将姜薯去皮洗净，切片炊熟后，压成泥加白糖、蛋清搓匀至柔软制成姜薯皮。
    2．把姜薯皮分成20份，每份包入绿豆沙做成桃形，顶端喷上桃红色素，放在圆盘上。
    3．将澄面用开水冲熟，配上各种色素，做成各种“生果”，如石榴、梨、杨桃、红柿等，并分别放在姜薯桃的周围，然后一同放进蒸笼蒸8分钟至熟取出。白糖加水煮成糖浆，淋在上面即成。



银丝海鲜煲
主 料：大虾、（鱼仓）鱼肉、带子、粉丝各适量、姜粒、红椒末、麻油、绍酒、糖各少许、上汤适量。
做 法：
　　1、粉丝浸软，略调味，放入有放油之热瓦罐内。
    2、大虾去壳留尾，鱼仓鱼切厚片，带子横切厚件，分别泡嫩油，转放粉丝上，注入上汤，调味，滚片刻，待收干汁水即可。



糖醋绍菜
主 料： 绍菜1/2斤（约300克），辣椒2只，薄荷叶少许，子姜丝2汤匙，番茄片2个。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙，花椒少许。
做 法：
    1、绍菜除去老叶，洗净，取梗部纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽一下，取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝。
    2、烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合。
    3、绍菜加调味汁，拌匀，冷冻，食时才加子姜丝拌匀饰以薄荷叶和番茄片便成。



椰菜烟肉汤
主 料：椰菜1/2个，烟肉6片，甘笋（小）1条，洋葱（小）1个，蒜头1瓣，水或上汤3杯。
配 料：香料：西芹连叶1条，月桂树叶1片，香草少许。
做 法：
    1、椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。
    2、甘笋削皮，切圆片。
    3、将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。
    4、洋葱去衣，切丝。5、将（1）（2）（3）（4）的材料加入3杯水，大火煮滚，改中火煮至材料黏软时，下烟肉，候滚即成。