[转帖] 沙县小吃

斑竹，这是我首次发帖，也没去看有没有一样的小吃介绍，如果有跟别人冲突，就把这篇删了。谢谢！！！


沙县小吃雅谈（转帖）
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

    沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。

    先说节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

    地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。

    常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！
    如果大家忍不住想尝的话，福建的随便找条小吃街，里面肯定有了。至于其他城市的想要品尝的话，运气好的话，该城就有，没有的只能等到福建旅游再品尝喽。价格吗？不用担心，很便宜的，二十包你吃的好吃的饱，不过要小心卫生哦！
1.沙县小吃卤货
2.糟笋夹饼
3.炸馄饨
4.沙县豆干
5.沙县原家小吃
6.沙县夏茂小吃
7.糟笋夹饼
8.炸馄饨
9.沙县夏茂芋饺
10.沙县小吃——蒸饺

吃过蒸饺和炸馄饨，总觉得不是正宗的，这边街上很多沙县小吃，不过做法也不一样

没得说，确实是很有特点的小吃，很美味！

福建的一个小地方居然有这么丰富的饮食文化！

怀疑历史上，是不是有什么名厨后来隐居在那里，留下了技艺！呵呵

住的小区边上就有一个沙县小吃,除了蒸饺外就是炖的汤有点味道,其他试的不多.

沙县和出名的，可惜，可惜啊，没横好，处处小家子气，。。呵呵呵。。

很有型可吃过一次味道就一般了可能我吃的不是正宗的吧

沙县在那个省啊，沙县小吃很有名的 ，有机会去吃啊

青岛这也有沙县小吃店  去吃过一次感觉很好啊

感觉很单调，没什么特色。品种也少，没我们这些地方的吃的多。

我就吃过炖汤，和蒸饺味道还不错的，就是现在我们那条街的店关门了，想吃吃也不到了，可惜