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[转帖] 麻辣肉丁

wyzxvj

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1楼大中小发表于 2008-12-13 22:08 只看该作者

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麻辣肉丁

菜系：川菜
菜名：麻辣肉丁
特点：(麻辣香鲜，适口。为四川名菜之一。)
【原料】：
瘦猪肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。
【做法】：

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。
将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。

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dandan763 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-13 22:10 只看该作者 0 菜是好吃的菜,不过要是有分步图的话那就最好了,我学的快些.
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cwolf110

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3楼大中小发表于 2008-12-13 23:05 只看该作者

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我没吃过这样的菜麻辣兔丁倒是有这样的菜哈哈兔子改为猪肉了

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roy

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4楼大中小发表于 2008-12-14 01:11 只看该作者

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图小了点，最好在有一步一步的照片，本人比较笨，哈哈，只看文字，还是比较难理解

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绿色奇迹该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-12-14 09:06 只看该作者 0 这个好！简单好吃，自己星期天没事做下尝尝，不知道能不加配菜。
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中原红

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6楼大中小发表于 2008-12-17 01:25 只看该作者

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楼主的麻辣肉丁的做法和宫保肉丁做法差不多。

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13868002558 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-17 03:26 只看该作者 0 川菜太辣，很难接受啊。不过我制作的时候会把花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克都去掉。
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freeones 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-12-17 07:30 只看该作者 0 看到图片就饿了，超爱川菜，很下饭，似乎做法也很简单
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9742011

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9楼大中小发表于 2008-12-19 22:00 只看该作者

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怎么看起来那么象宫保肉丁呀，做法差不多。

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dyzt802819 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-12-26 01:26 只看该作者 0 这个好,家常菜,有点麻辣就开胃,做起来也不复杂,值得一试,楼主多谢.
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