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All About Food | 美食频道
榄菜肉末四季豆
龙灯1234
发表于 2013-7-14 10:30
只看TA
1楼
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龙灯1234
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榄菜肉末四季豆
榄菜肉末四季豆
四季豆
适量
猪肉
适量
橄榄菜
适量
蒜头
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
1.
将四季豆洗干净切成粒(如图指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊;
2.
猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;
3.
烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
4.
烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀;
5.
等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。
小提示:
要保证四季豆熟透,否则会发生中毒,四季豆焯水除了是要去除豆青味,还有一个作用就是让它容易熟,容易入味。
焯水后的四季豆要马上入冷水,因为焯水时间较长,不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢!
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2013-7-15 09:39
0
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龙灯1234
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lyb72
发表于 2013-7-14 11:03
只看TA
2楼
看得人大有食欲,谢谢楼主,赶紧去学
0
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lyb72
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