龙灯1234 发表于 2013-7-14 10:30   只看TA 1楼
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[转帖] 榄菜肉末四季豆



榄菜肉末四季豆








  • 四季豆适量
  • 猪肉适量
  • 橄榄菜适量
  • 蒜头适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量


  • 1.


    将四季豆洗干净切成粒(如图指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊;
  • 2.


    猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;
  • 3.


    烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
  • 4.


    烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀;
  • 5.


    等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。



小提示:要保证四季豆熟透,否则会发生中毒,四季豆焯水除了是要去除豆青味,还有一个作用就是让它容易熟,容易入味。

焯水后的四季豆要马上入冷水,因为焯水时间较长,不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢!
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  • 浪迹天涯 金币 +3 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-7-15 09:39
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lyb72 发表于 2013-7-14 11:03   只看TA 2楼
看得人大有食欲,谢谢楼主,赶紧去学
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