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标题: [转帖] 冬天了,该补补了,西红柿牛腩超级好吃 [打印本页]

作者: yubohehehe 时间: 2010-11-18 13:40 标题: 冬天了,该补补了,西红柿牛腩超级好吃

冬天来了,应当注意多喝点烫.西红柿牛腩是个不错的选择.
废话不多,直接上做法.
原料：

牛肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、香叶、香草、八角、水、料酒、生抽、冰糖、油、葱姜蒜、醋、红酒、盐。

做法：

1、3斤多的牛腩，切小块，焯水；

2、把7个大西红柿切块、洋葱切块、胡萝卜切滚刀块备用；西红柿要多；

3、牛腩块、2片香叶、一个草果、4个八角放入电高压锅，加少量水、料酒、生抽、冰糖来20分钟；

4、热油入锅，放入胡萝卜、西红柿、洋葱块、葱姜蒜炒一下，加老抽、少量的醋，倒入高压锅；

5、加1/5瓶的红酒，压30分钟后出锅，加盐就好了。

注：以后操作方法均是自己长时间实践得来的.第一次做也许不会太好,许多细节还需自己琢磨研究。

作者: wanghuibin 时间: 2010-11-18 13:48

看上去确实是不错的啊，支持一个了，多多发表啊！

作者: sakura19961996 时间: 2010-11-18 13:56

一听名字就是很热的感觉，吃了这个冬天不会冷

作者: 飞利浦968 时间: 2010-11-18 14:34

俺妈做的比楼主这个少用了很多料，但一样很好吃。

作者: vincentkkk 时间: 2010-11-18 14:40

牛肉还是有嚼劲的比较好吃！！牛腩柿子番茄放多了就是去了她的原味

作者: czx999 时间: 2010-11-18 15:07

有没有比较简单的做法，作料太多难弄啊……

作者: impmc 时间: 2010-11-18 15:08

这个菜我的最爱，不过俺老婆做的更好哈哈~

作者: 五爱 时间: 2010-11-18 15:16

看上去很好的样子，抄下菜谱回去做个尝下。嘿嘿！！！

作者: threex 时间: 2010-11-18 15:30

其实还不如直接西红柿烧牛肉~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 心为天使动 时间: 2010-11-18 15:51

看上去颜色不错，可惜我不喜欢吃牛腩，喜欢吃干切的牛肉。

作者: comeon_11 时间: 2010-11-18 15:55

西红柿配牛腩？在我们这里还真没见过，值得去试试，因为看起来好象不错的样子。哈哈

作者: langren2 时间: 2010-11-18 16:06

呵呵，还要放红酒吗？我以前可没做过放红酒的，什么作用啊

作者: mouner 时间: 2010-11-18 16:11

冬天确实是进补的季节啊，看着这红红的实在是好想尝一下啊

作者: 537rose 时间: 2010-11-18 16:15

我做过多次，但是每次牛肉和西红柿的时间匹配不好，西红柿烂得看不见了。

作者: longman_6464 时间: 2010-11-18 16:17

以前上饭店经常点这道菜，现在不知因为价格低廉又费时怎么的，见不到了，收藏此贴，回家自己大快朵颐！

作者: semin 时间: 2010-11-18 16:18

确实啊冬天滋补一下不错尤其是带汤的还不腻！

作者: 574968997 时间: 2010-11-18 16:19

色泽鲜艳，一看就好吃。就是不知道补什么。

作者: ahtlhsf 时间: 2010-11-18 16:31

又是一年冬天到，该是进补的时候了，一道不错的菜

作者: tttmp 时间: 2010-11-18 16:34

这是哪个菜系的做法啊？西红柿和牛腩一起感觉有些奇怪。不过看上去很棒。

作者: wsyzhlh1 时间: 2010-11-18 16:36

确实是好东西，尤其是用来拌面，那味道，简直太爽了。

作者: qq682890 时间: 2010-11-18 17:22

看上去颜色非常鲜艳啊.可喜我只喜欢吃西红柿炒蛋

作者: zxgd007 时间: 2010-11-18 17:25

这个菜一定要注意西红柿要晚放。要不会炖烂的。没有口感啊

作者: juliahzh1978 时间: 2010-11-18 17:47

好看也好吃，还挺家常的，可以学着做来尝尝

作者: hukaigeq52 时间: 2010-11-18 17:58

这个不好烧的烧的时间少吃起来很酸的可能也是番茄的原因吧

作者: lxkd81337 时间: 2010-11-18 18:07

会不会有那种膻味，看起来好像很好吃的样子。改天叫媳妇做做试试。

作者: liaotian001 时间: 2010-11-18 18:52

我觉得做这道菜还要放一些辣，另外如果不讨厌的话香菜也要多放一些

作者: yinluxi 时间: 2010-11-18 19:02

牛腩肉肥而不腻，不过想烧好还是要有一定功夫的

作者: hulianzhu 时间: 2010-11-18 19:18

很的的搭配，改天自己做做看！谢谢楼主！！！！

作者: liuliu147147 时间: 2010-11-18 19:19

对于我这种胖人来说，冬天一定要很小心，太容易长胖了。

作者: wxroubao 时间: 2010-11-18 19:19

好东西啊，牛腩用西红柿来烧，很容易煮烂，又有荤有素，搭配的很合理，真是一道好菜。

作者: kllzpp 时间: 2010-11-18 19:43

看了就口水直流呀，楼主的介绍真的是很合时。

作者: reggie555 时间: 2010-11-18 19:45

是我喜欢的酸甜口味，回家叫老婆煮来试试看。

作者: chengchengwei 时间: 2010-11-18 20:15

单位楼下的招牌就是这个但是总觉得很酸不是很喜欢相比起来更喜欢辣味的

作者: duanshier 时间: 2010-11-18 20:21

自己做的没有这个有卖相但是确实是很好吃啊

作者: xuhaodong 时间: 2010-11-18 20:24

看得我口水直流，哈哈哈，什么时候有机会尝尝呢？

作者: zhangsir 时间: 2010-11-18 20:35

酸甜中带着鲜味，又有营养，低脂肪，好菜啊

作者: lyanking 时间: 2010-11-18 22:37

西红柿牛腩的确很好吃，好久没吃过了，想想就流口水

作者: liufs 时间: 2010-11-18 22:40

看上去颜色不错，我喜欢吃牛腩，支持一个了

作者: el306 时间: 2010-11-18 22:44

冷冷的冬天，吃上一顿这样的牛腩，美死了。明天就去行动。

作者: timberlaker 时间: 2010-11-18 22:46

一看到就有食欲。特别喜欢吃牛肉以及酸味的食物，冬天吃着热乎乎的。

作者: sexgump 时间: 2010-11-18 23:06

呵呵吃过几回感觉西红柿和牛腩放在一起简直是绝配啊妙不可言啊

作者: tzboczp 时间: 2010-11-18 23:13

这个好,楼主自己的实战经验,希望多有这样的经验贴.

作者: liudj5680 时间: 2010-11-18 23:16

牛肉还是后腿的好吃。牛腩要是炖不好的不烂。那就太费牙了。

作者: zhaoxiaoleix 时间: 2010-11-18 23:17

牛腩咬下去的质感不给力啊，有没有西红柿炖牛肉或牛筋之类的

作者: lknew 时间: 2010-11-18 23:27

感觉上就是罗宋汤啊番茄加牛肉少了点洋葱

作者: 鱼汤 时间: 2010-11-18 23:46

牛腩做好了，吃着真爽，而且牛腩，西红柿都是好东东，对身体好

作者: 5949002 时间: 2010-11-18 23:52

看上去颜色不错,味道如何呢？呵呵

可惜我太懒了不想做

作者: popgo 时间: 2010-11-18 23:59

这道菜是经典的菜肴，无论是在家里做还是到饭店里吃，都是那么的美味

作者: 158678736 时间: 2010-11-19 00:02

这个我吃过！第一次是吃的很过瘾！吃多了就感觉没那么热烈了！没品尝的可以去尝试自己做下!

作者: 495923483 时间: 2010-11-19 00:57

这图真是太诱惑了，牛腩本来就是红色，再加上番茄，果然是极品啊！超级喜欢西红柿的，没想到还能配牛腩。今天长见识了。

作者: lc1991 时间: 2010-11-19 04:35

我常吃康师傅的西红柿炖牛腩面。感觉一般。这个咱有空吃一顿去，牛腩确实补，

作者: sannia 时间: 2010-11-19 05:55

太家常了，不过做法写的很仔细
不错

作者: souera 时间: 2010-11-19 09:07

学习着做一下。这要是能有视频配合一下更好了。光看文字很多时候还是不准确。

作者: xujiashu 时间: 2010-11-19 09:18

个人认为用樱桃番茄口味会更好，牛腩就看炖的烂不烂

作者: jrs911 时间: 2010-11-19 09:42

嘿嘿，看起来狠好吃的捏～有点儿想流口水了。不过3斤牛腩现在要好多钱啊。

作者: shanda693655 时间: 2010-11-19 10:01

看着那个红红的颜色就想吃，菜的颜色真好看，西红柿陪牛肉，下次做次看看

作者: yuyeken2011 时间: 2010-11-19 10:02

西红柿可是我的最爱了，还没有和牛腩一起煮过呢。平时都是和鸡蛋一起煮的。

作者: zjkzjk2 时间: 2010-11-19 10:13

这样做牛腩比牛肉好吃，口感好，其实作料可以根据自己喜好加，超怀念牛腩煲，里面也有西红柿的。

作者: wangsansb 时间: 2010-11-19 10:36

楼主大大的图片很诱人啊！谢谢楼主大大的教学，回家试试做。

作者: mengyouyu 时间: 2010-11-19 10:43

这个菜式是北方那边的吗？南方好像很少看到啊

作者: zhuhejason 时间: 2010-11-19 10:44

其实冬天并不适合吃这个。主要是西红柿不行。到冬天以后，能买到的西红柿都是大棚里种的了。那种西红柿吃起来没什么味道。

作者: xtf1980 时间: 2010-11-19 11:46

看上去很不错啊，回去自己试一下

作者: tclxs 时间: 2010-11-19 11:46

上面太油了，吃了对身体不是很好，适得其反

作者: yl870827 时间: 2010-11-19 12:50

个人意见，牛杂炖萝卜也很好吃的，而且味道要好于牛腩柿子

作者: outdogs 时间: 2010-11-19 13:04

西红柿牛腩是好吃，楼主竟然用了三斤多牛腩，看来人比较多了

作者: xiaogege4 时间: 2010-11-19 13:21

说的很详细阿，只是我做得怎么牛肉总是不烂阿？仔细学习了，下回好好做。

作者: 7430375 时间: 2010-11-19 13:46

吃过，但是享受不了那个味道，不会是食材不对吧

作者: q81632004 时间: 2010-11-19 15:16

不喜欢西红柿的可以放别的不？可以直接炖牛肉么?反正是为了锻炼才吃牛肉的，要不长肌肉太慢

作者: 妖姬少阳 时间: 2010-11-19 15:23

楼主这个做法简单，看上去色泽也很诱人，想试试

作者: key361 时间: 2010-11-19 15:43

看起来不错啊，不过不知道这补什么，汤比较喜欢冰糖银耳炖雪莲

作者: chouxaoy 时间: 2010-11-19 15:46

嗯看样子挺馋人的，建议楼主这样的帖子多发布一些，因为这样的帖子可以让我学会很多菜，我也是学着大家介绍的这样的比较简单的做法学习炒菜的，我老婆说我居然学会炒菜了不简单啊，所以我很感谢大家的帮助，这都是你们的功劳，谢谢，以后我经常来这里学，谢谢

作者: b8126524 时间: 2010-11-19 15:53

牛腩我的最爱，西红柿虽营养丰富可是我不喜欢吃，两样一起所以还是不喜欢。颜色不错！

作者: wmyp0418 时间: 2010-11-19 16:11

西红柿要炒得烂一些，这样吃起来会有酸酸的口感

作者: bizhe17 时间: 2010-11-19 16:16

看这颜色非常正宗啊，先记下来，一会去超市采购原材料去。

作者: 风魂梦 时间: 2010-11-19 16:24

看上去很好吃的样子，看的我口水都快流下来了，有机会自己做来吃吃看

作者: 88321791 时间: 2010-11-19 17:49 标题: 回复 1楼的帖子

图片看上去好诱人啊，就是感觉上油是不是多了点

作者: shengun88 时间: 2010-11-19 18:55

牛腩加西红柿感觉有点怪啊，牛腩还是做成火锅配上鲜红的辣椒才爽啊。

作者: fan8897 时间: 2010-11-19 19:07

看的我口水直流我们楼下就有有机会自己做就好了

作者: longsb 时间: 2010-11-19 19:14

这个菜不错，自己也曾经试着做过，天冷的时候喝口，挺好

作者: 527077335 时间: 2010-11-19 19:32

牛腩，以前听说过，貌似是吃起来很硬的东西，个人不太喜欢那种的

作者: oldbone123 时间: 2010-11-19 19:49

陕西也有，我在西安的饭店里经常看到，味道酸酸的，也有西红柿加牛肉的

作者: wbls1986 时间: 2010-11-19 20:53

冬天是该补补，只是楼主没有说牛腩的做用，为你补上：
牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

作者: cccp922 时间: 2010-11-19 21:38

牛腩要煮得透才能吃的,西红柿不能放太早,早了会烂.图中红红的味的感觉就回来了,感谢分享.

作者: 浣溪沙 时间: 2010-11-19 21:54

嗯，这道菜必定又酸又鲜，我喜欢，学习下

作者: hhxx110 时间: 2010-11-19 22:48

这个菜很好的，本人也很喜欢吃就是做起来怕麻烦，谢谢

作者: lianxiao 时间: 2010-11-19 22:53

我喜欢吃牛肉，抄下了，那天自己做来吃，不过西红柿我不怎么喜欢，少放点应该可以的吧

作者: 19347461 时间: 2010-11-19 22:57

我上个月也做了一次西红柿牛腩，但是没有放洋葱，估计味道没有这个味道好。我这礼拜在弄一次。

作者: sage1992 时间: 2010-11-19 23:03

西红柿牛腩哎为什么我今天吃的是萝卜炖牛肉我还要吃西红柿牛腩

作者: szs95969798 时间: 2010-11-19 23:09

这个菜营养很高啊，牛腩的腥味会被西红柿盖点，而西红柿的酸味刚好和牛腩中和所以口感不会太冲，鲜咸可口。

作者: biaoss 时间: 2010-11-19 23:16

还真没有吃过西红柿焖牛腩，一般都是牛腩配红白萝卜。

作者: songdaodage 时间: 2010-11-19 23:38

好味道，呵呵~美食版块经常留言，但吃过的不多，过过眼瘾吧

作者: hhl1981 时间: 2010-11-19 23:40

看上去很好的样子，抄下菜谱回去做个尝下。嘿嘿！！！

作者: 110120130 时间: 2010-11-20 00:09

真的不错啊~好想试试啊看得我都有点饿了吃饭去~

作者: kevenson 时间: 2010-11-20 00:15

牛肉比较好吃耐吃，不过有一点现在牛肉太贵了

作者: 那年那风 时间: 2010-11-20 00:26

看到时，我都流口水了，呵呵！多谢楼主分享！

作者: nana1230401 时间: 2010-11-20 01:11

西红柿牛腩，没试过这样做，但看到照片感觉还不错，找天试试

作者: liuzhonghe5198 时间: 2010-11-20 01:39

牛腩的确很好吃，放这么多配料可能会冲淡味道，我想加些牛油可能味道会更好。

作者: mousemaik 时间: 2010-11-20 02:04

以前去某家饭馆吃过这道菜
西红柿放得太多，好酸～

作者: dingdang117 时间: 2010-11-20 02:57

牛腩煲在两广就经常吃，可是跟西红柿一起吃的还是头一次听说，有空试试

作者: ClanEVA 时间: 2010-11-20 03:32

半夜看这个都快馋死了，牛腩，西红柿都是我的最爱！

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