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[转帖] 腊味煲仔饭[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2017-1-4 14:19  只看该作者
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腊味煲仔饭[6P]



烹制方法：
材料：丝苗米、腊味、腊肠
配料：姜丝
调料：生粉、生油、头抽




1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。



2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。



3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
  


4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。



5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。
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  • miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-1-4 15:20

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2楼 大 中 小 发表于 2017-1-5 18:51  只看该作者
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腊味的煲仔饭都很好吃，无论是腊肠还是其它的腊鱼，腊肉都可以！

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187613you

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3楼 大 中 小 发表于 2017-1-5 19:31  只看该作者
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腊肉改为腊鸭腿 然后与腊肠搭配 味道更佳 只是腊鸭腿必须先把油去掉 不然就太油了

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别相拧

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4楼 大 中 小 发表于 2017-1-5 23:02  只看该作者
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广东流行包子饭  去吃过 味道相当不错

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redfox5298258

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5楼 大 中 小 发表于 2017-1-6 08:37  只看该作者
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典型广东做法，不过还是到店里吃比较好，煲仔饭在家里做不出味道。很喜欢吃

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