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[转帖] 香肠披萨的做法[15P]

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1楼大中小发表于 2016-1-30 15:55 只看该作者

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香肠披萨的做法[15P]

香肠披萨的做法
1.
面粉、酵母、盐、牛奶揉成团，加入橄榄油继续揉制光滑，发酵至两倍大

2.
准备好蔬菜等材料，全部切片

3.
发酵好的面团，擀成薄饼，比披萨盘略大

4.
把饼放进披萨盘里，整理好

5.
想法半个小时后，饼皮发酵的比较厚一些，用叉子扎一些小孔

6.
挖一大勺千岛酱和一大勺番茄酱

7.
酱料全部抹匀后，撒上黑胡椒碎

8.
铺上所有蔬菜和香肠，香肠在下面

9.
撒上一部分奶酪丝

10.
烤箱预热200度，烤20分钟

11.
拿出来后，再撒上剩余的奶酪，继续再烤5分钟至奶酪融化

12.
披萨烤好了，切块就可以吃了

烹饪技巧
奶酪多一些才好吃。
用沙拉酱和番茄酱，比较省事。

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myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-1-30 22:31

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falaer388

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2楼大中小发表于 2016-1-30 16:14 只看该作者

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过年自家做一做很不错，很好吃。

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goonda

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3楼大中小发表于 2016-1-31 21:10 只看该作者

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补充一下：
1、面皮最好头天揉成团后放置冰箱冷藏，进行低温发酵，第二天取出后再次发酵，这样面团劲道，口感好。
2、叉子扎些小孔是为了排气，避免烘烤时出现汽泡。
3、一定要用番茄酱打底，不能用番茄沙司，番茄沙司偏甜。
4、刷酱、铺奶酪离饼边要有1厘米的距离，避免融化后流下饼皮。
5、撒上少许罗勒、牛至，口味更浓郁。
6、奶酪要用马苏里拉的，其他的奶酪拉丝效果不好。
7、推荐的烤箱温度、烧烤时间是参考值，具体要根据自己的烤箱大小来定。
8、选烤箱要容量大的，有发酵功能，能上下调温。
一般烤箱温度钮是70度开始标记，最近试了下，将烤箱温度钮大致设定在20多度，也可达到发酵的目的，不过时间一定要控制好，时间长了发过头，面团就发酸。

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myarche 金币 +5 认真回复，奖励！ 2016-2-1 13:55

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色心依旧

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4楼大中小发表于 2016-2-1 01:07 只看该作者

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没有烤箱，用微波炉的话，咋做呢？

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wte3647t1

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5楼大中小发表于 2016-2-28 01:26 只看该作者

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从感观上看就很有食欲，自已动手试试。

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zs198819

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6楼大中小发表于 2016-2-28 12:22 只看该作者

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必须要烤箱啊！微波炉行不行

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godesnk

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7楼大中小发表于 2016-2-28 13:45 只看该作者

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原来披萨的步骤并不难，没看过文章前一直觉的需要非常多程序，可以自己实验一下了

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