[转帖] 茄汁焗意面[9P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：意大利面60克

辅料：西红柿1个西兰花50克青豆30克猪肉馅50克洋葱30克奶酪适量

调料：食盐适量披萨草少许

茄汁焗意面的做法

1. 将意大利蝴蝶面冷水下锅，在锅中放点盐

2. 煮开后关小火直到面成半透明状(你也可以直接试试)，捞出来备用



3.再利用煮面的水，加点油，将西兰花放进去焯一下，水开后捞出备用



4.在锅中加入适量油，下入洋葱末翻炒，炒香后下入肉馅，翻炒



5.当肉变色后加入番茄丁，再加入适量番茄酱一起煸炒，下入少量青豆，再加入少量水，将番茄汁煮上两分钟



6.再加入盐，胡椒， 味精，牛至叶等调味，然后下入煮好的意面翻炒一下，使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火



7. 盛入烤盘中，在盘的四周边上摆上焯过水西兰花



8.摆好盘后再上撒面切碎的芝士条



9.放在180度约热好的烤箱中， 中层，10分钟，表面烤成金黄色就好





烹饪技巧

1. 意大利面一定要冷水下锅，并在水中加入少量的盐;

2. 面的要稍微煮的硬一点，因为后面还要加工;

3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油， 那会更香;

4. 焗面跟做披萨一样， 要用马苏里拉芝士， 与做蛋糕的不同， 这才能拉起长长的丝;

5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人