[转帖] 酱骨架[7P]

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1楼大中小发表于 2016-1-18 09:05 只看该作者

酱骨架[7P]

烹制方法：
　
材料：猪肋骨
香料：草果、辣椒、香叶、八角、丁香、桂皮、姜、葱
调料：鲁花5S压榨一级花生油、生抽、鸡汤、鲁花料酒、生抽、盐、糖

1 用清水把排骨焯熟，捞起。

2　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，油热后将姜片炒至微微泛出金黄色，放入草果、辣椒、香叶、八角等香料炒香。

3　将焯过水的排骨放入炒锅里，与香料一并翻炒均匀。

4　倒入适量花雕酒，以达到辟腥增香的效果。

5　倒入没过排骨一半分量的清鸡汤，再倒入适量清水，以末过原料表面为准。

6　开大火煮滚水后，放入冰糖，盐，鸡粉，生抽调味。然后转入压力锅里压15分钟。吃时将香料拣选出来，排骨直接上碟便可。

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2楼大中小发表于 2016-1-20 22:19 只看该作者

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

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88080398

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3楼大中小发表于 2016-1-21 21:35 只看该作者

这个一定要入味，不然里面白生生的不好吃

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